طرف الثدي يقع في الجزء الأمامي من الثور ، ويتمتع القطع بقوام أكثر ثباتًا ومثاليًا لليخنات والمرق واليخنات والحساء وأيضًا للشواء. التصنيف: قطع اللحم البقري